La popotte de Silvi

jeudi 10 avril 2014

Gâteau roulé au chocolat blanc et aux fraises de sousoukitchen

Salam Alykoum!

Coucou les amies !

Comme le titre l'indique c'est une recette que j'ai pris de chez notre talentueuse Sabah du site "Sousoukitchen "

Je vous donne la recette mais je vous conseille vraiment de regarder sa video qui est tellement bien expliquée , vous verrez ce roulé est un jeu d'enfants ! Et bien sur c'est délicieux ,merci Sabah on c'est régalé !

roulé

Pour faire les petits dessins :

  • 50 g de beurre mou 
  • 50 g de sucre glace
  • 2 blancs d'oeufs
  • 30 g de farine

Mélanger bien le beurre avec le sucre glace au batteur élèctrique

Ajouter les blancs et continuer à battre

Terminer avec la farine et cette fois-ci mélanger à l'aide d'une spatule

Repartir cette crème en 3 petits bols diferents , et mettre dans chaque bol le colorant de votre choix et mélanger

Mettre chaque creme coloré dans des petits sachets de congélation 

Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et faites dessus les petits dessins de votre choix

Laisser au congélateur 1 h (je n'avais pas de place , je l'ai mis au réfrigérateur environ 2 h)

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Pour la garniture :

  • 170 g de chocolat blanc
  • 235 ml de crème liquide 30%

Chauffer la crème , intruduire le chocolat blanc concassé, remuer et laisser au frais , jusqu'à que ça refroidisse.

Ensuite fouetter bien cette crème comme pour une chantilly .Reserver au frais.

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Le roulé :

  • 4 oeufs 
  • 110 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 60g de beurre fondu
  • (1/2 càc de levure chimique ajout personnel )

Fondre le beurre

Séparer les blancs et les jaunes d'oeuf

Battre les blancs en neige, quand ils ont presque monté, ajouter la moitiée du sucre aux blancs d'oeufs (soit 55 g), continuer de battre jusqu'à obtenir des blancs fermes .

Fouetter bien jaunes + le restant sucre, puis ajouter doucement les blancs au jaunes peu à peu a l'aide d'une spatule.

Incorporer le beurre puis pour finir ,la farine (+ levure pour moi).

Sortir la plaque avec les dessins du frais, verser dessus la pâte à gâteau, étaler bien la pâte délicatement à l'aide d'une spatule.

Enfourner dans un four préchauffer à 180° 7 min seulement .

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Montage :

Saupoudrer de sucre glace sur un papier sulfurisé.

Retourner dessus le gateau cuit et retirer le papier qui est accroché au gateau.

Badigeoner dessus avec un sirop de fraise ou autre.

Remettre a nouveau le papier sulfurisé dessus et retourner encore une fois le gateau

Coupé les bords du gâteau et étaler dessus la garniture de chocolat blanc, poser quelques fraises coupées que sur le quart du roulé, roulé le gâteau, et mettre au frais 1 h au moins avant de déguster .

mod_article773770_15 Bonne dégustation ! mod_article773770_15

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mardi 1 avril 2014

Cookies à la halva et au chocolat

Salam Alykoum 

Des cookies que j'avais faits pour le gôuter de mes petits écoliers favoris ! Un régal !!!

Recette prise chez Azura , les sources : Délices de Tunis

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  • 70 g de beurre mou 
  • 130 g sucre roux 
  • 1 oeuf 
  • 220 g de farine 
  • 100 g Halva ( pistache , amandes au autre )
  • 1/2 sachet levure chimique 
  • 100 g chocolat noir 


Préchauffer le four à 180°. 

Dans un saladier, mélanger ensemble beurre + sucre pour obtenir un mélange crèmeux.

Rajouter l'oeuf et bien l'incorporer en mélangeant à la spatule. 

Verser la farine en pluie + la levure et bien mélanger encore.

Terminer par le Halva grossièrement émiettée + le chocolat coupé en petits morceaux.

Mélanger bien, couvrir d'un film alimentaire et laisser au frais 15/30 minutes. 

Faire des petites boules de pâte que l'on déposera  sur une plaque recouverte de papier cuisson et les aplatir un peu .

Enfourner jusqu'à cuisson 10 à 15 minutes selon la chaleur des fours.

Laisser les refroidir et déguster !

J'en ai obtenu une bonne vingtaine ,ils se conservent bien plusieurs jours dans une boîte hermétique .

Image du Blog lysiarose.centerblog.net

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lundi 31 mars 2014

Moelleux aux pommes et à la cannelle

Salam Alykoum, Bonjour les amies !

Aujourd'hui un délicieux gâteau au pommes , repérée chez ma copinaute Natt (clic).

Sources : Les recettes de Asmaa

              Choumicha.ma 

 

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Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 150 gr de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 120 ml d'huile 
  • 250 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pot de yaourt de 125 gr (comme j'avais pas de yaourt j'ai utilisé de la crème fraîche épaisse , mais je vous conseil le yaourt pour en avoir refait et c'est encore plus moelleux)
  • 2 petites pommes

Garniture :

  • amandes effilées 
  • sucre semoule 
  • 1 pincée de cannelle

Préparation :

  1. Fouetter les oeufs + sucre + sucre vanille ,jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  2. Ajouter l'huile toujours en fouettant .
  3. A l'aide d'une spatule ajouter délicatement la farine et la levure tamisées .
  4. Incorporer le yaourt (crème fraîche pour moi ).
  5. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné (le mien était de 24 cm )
  6. Râper les pommes sur la pâte à gâteau.
  7. Saupoudrer légèrement de cannelle, deposer sur tout le dessus des amandes effilées.
  8. Saupoudrer de sucre.
  9. Cuire dans un four préchauffer à 180° environ 45 mn.
  10. Laisser refroidir avant de démouler.

Petite sugestion : vous pouvez encore saupoudrer de sucre glace à la fin au moment de presenter le gâteau a vos convives , juste pour faire plus beau :) 

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vendredi 28 mars 2014

Biscuits "S" ( petits gâteaux secs )

Salam Alykoum, Bonjour !

Je pense que vous devez déjà connaitre ces petits biscuits...ils font partie de mon enfance, souvent en forme de " S " on les appelait les " esses", vous pouvez bien sûr choisir une forme pour ces biscuits, j'ai fait aussi un coeur des enfants étaient tout contents pour leur petit goûter ...

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  • 1 oeuf
  • 125 g de sucre
  • 125 g de magarine 
  • 250 g farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • zeste râpé d'un 1/2 citron

Avec un fouet mélanger bien le sucre avec les oeufs, on obtiendra une crème .

Ajouter la margarine mole, bien mélanger .

Ajouter farine , levure et zestes.

Mettre dans une poche à douille et former des "S " sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .

Enfourner à 180° (prechauffer )

Cuire 12 à 15 min.

Bonne dégustation !

Bon weekend !

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dimanche 23 mars 2014

Spaghettis aux Boulettes de Boeuf

Salam Alykoum, Bonjour !

 

Une recette tirée du joli blog " Pigeons voyageurs ", je n'ai rien modifier à la recette j'ai juste rajouter quelques carottes baby à la fin , pour faire manger des légumes aux petits ;)

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Voici ce qu'il vous faut :

Des spaghettis

Pour les boulettes:

  • 500 g de viande hachée
  • 1 oeuf
  • 2 càs de chapelure
  • 1/2 oignon haché
  • 2 gousses d'ail
  • Sel, poivre, 1 càc de cumin, 1 càc de paprika

Pour la sauce:

  • 1 oignon, râpé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 boite de tomates pelées et concassées (j'en avais pas j'ai utilsé quelques tomates fraiches )
  • 2 càs de concentré de tomate (1 càs pour moi )
  • 1 càc de sucre
  • 2 càs d'huile
  • Sel, poivre, 1/2 càc de cumin, 1/2 càc de paprika
  • 1 feuille de laurier, 2 pincées de thym

Préparer les boulettes en mélangeant tous les ingrédients. Former des boulettes et reserver au frais.

Revenir, l'oignon, l'ail et les épices dans l'huile quelques minutes. Ajouter le reste des ingrédients, 1 verre d'eau et laisser mijoter 15 min. Ajouter les boulettes dans la sauce, un peu plus d'eau si besoin et laisser cuire encore 15 à 20 minutes ou jusqu'à cuisson des boulettes. 

Servir avec les spaghettis ou comme moi ajoutez-y des carottes baby (déjà prêtes en boite ).

Bonne dégustation !

 

 



Recettes que vous avez testé

Salam Alykoum, Bonjour !

 

Voici quelques realisations de aminautes et lectrices ... je vous remercie de votre confiance et bravo à toutes !

 

 

Mon amie Ratiba qui avec les cookies aux pépites de chocolat (recette de sousoukitchen)

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Choupette avec le cake Pistache-Framboise (recette de Djouza )

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Bolo pudim magico ou gâteau flan magique testée par ma chère Oumleila 

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Et maintenant deux réalisations faites par Oumchamous ,une lectrice ,il sagit de la brioche salée garnie ,je l'avais garnie à la mortadelle fromage et Sonia avec des carrés de fromage fondant ainsi que du fromage rapé et des oignons coupé en fines lamelles et cuit à l'huile d'olive au préalable, cette version qui l'air très délicieuse aussi , a testé inchallah ! Merci du partage Oumchamous et bravo !

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photo 2

 

Deusième réalisation d'Oumchamous les beignets salés avec la pâte des 10 min :

 

photo 3

photo 4

 

 

Milles excuses à ma copinaute du blog " La cuisine est un jeu d'enfant " car j'ai oubliée sa realisation, la tresse feuilletée au thon :

 

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Bravo à toutes une fois de plus et merci beaucoup de votre confiance !

Si vous aussi , vous avez testé une de mes recettes n'hésitez pas a m'envoyer une photo ici :

oumleila76@gmail.com

 

 

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samedi 22 mars 2014

Muffins coco -banane

Salam Alykoum, Bonjour !

 

Cette gourmandise  me provient de chez ma douce " Sorawel ", chez elle c'etait des petites madeleines ...elles se sont  transformé en muffins chez moi .

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  • 80 gr de beurre demi sel  fondu et tiédi
  • 80 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 80 gr de sucre
  • 2 oeufs (blancs et jaunes séparés)
  • 1 banane écrasée à la fourchette
  • 20 gr de noix de coco


Préchauffez le four thermostat 7.
Dans un saladier, mettez la farine, le sucre, les jaunes d'oeufs et mélangez.
Ajoutez les blancs que vous aurez légèrement battus à la fourchette; il ne faut pas les monter en neige, juste les détendre.
Terminez par le beurre fondu, la banane et la noix de coco; mélangez bien de façon à avoir une belle pâte. Remplissez les caissettes aux 2/3.
Baissez le four thermostat 6 et enfournez une quinzaine de minutes .

Pour la déco j'ai fais un petit glaçage au citron et une rondelle de banane dessus.

Bonne dégustation !

 

 

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vendredi 21 mars 2014

Douida - Poulet aux vermicelles

Salam Alykoum, Bonjour !

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Aujourd'hui je vous propose cette délicieuse recette deniché chez "Appetio "...

La douida, c'est un plat originaire de jilel en Algérie , un plat à base de vermicelles cuit d'abord à la vapeur, puis incorporé à une sauce blanche à la cannelle, poulet, des navets et des pois chiches. Moi j'ai ajouté aussi une carotte pour le plaisir de mes petits ;) car ils n'aiment pas beaucoup le navet .

Voici une copie de la recette , j'ai suivie exactement la recette ,j'ai juste ajouter une carotte , merci Janet , nous nous sommes régaler !

 Ingrédients :

  • 2 ou 3 càs d'huile
  • 2 oignons moyens
  • 2 cuisses de poulet (moi j'ai mis 2 blancs de poulet fermier )
  • 500 g de navets ( j'en ai mis 4 )
  • 1 poignée de pois chiches
  • 1 carotte pour moi facultatif
  • sel, poivre
  • 1 càc de curcuma
  • 1 petit bâtton de cannelle
  • 500 g de pâtes vermicelles
  • environ 1 lt et demie d'eau (selon le besoin)
  • oeufs durs

   Dans un fait-tout, vous faites revenir quelques minutes avec un peu d'huile ,les oignons coupés en quartiers, le poulet et le curcuma.

   Puis vous ajoutez les navets coupés en quartiers.(j'ai ajouter aussi une carotte coupée en long battônets.

    Incorporez aussi 1 poignée de pois chiches mis à tremper la veille ou deja cuits .

    Versez 1 litre d'eau + 1/2.

   Salez (1 c.à.c de sel) et ajouter un petit bâtton de cannelle.

   Cuire 2-3 minutes à gros bouillon, puis en sur feu doux et à couvert environ 3/4 d'heure.

   Pendant ce temps, versez 500 g de vermicelle dans une bassine ou un très grand saladier et vous le mélangez à 2-3 c.à.s d'huile + 2 c.à.c rases de sel.

   Cuire à la vapeur  15 à 20 minutes.

   Le sortir  du couscoussier,  le verser dans la bassine et  l'asperger d'un peu d'eau à l'aide de votre main (j'ai utiliser environ 40 ml d'eau et j'ai asperger petit à petit en mélangeant aussi mes vermicelles, c'est un peu comme pour le couscous ).

   Le remettre à cuire une 2ème fois 15 à 20 minutes.

   Lorsque votre sauce a mijoté 3/4 d'heure, vous retirez du fait-tout le poulet et les légumes, et vous versez dans la sauce le vermicelle cuit à la vapeur.(j'ai laisser aussi un peu de sauce de coté avec ma viande et mes légumes pour pouvoir aroser aussi au moment de servir ).

   Vous laissez mijoter jusqu'à ce que tout le jus soit absorbé.

   C'est prêt ! Il ne vous reste plus qu'à disposer votre vermicelle dans un plat, accompagné de poulet, d'oeufs durs, de navets et de pois chiches (ou carottes comme moi )...

 Petite note personnelle  : j'ai garder un peu de sauce de coter avant d'ajouter mes vermicelles ,puis on moment de déguster on arrosait avec un peu de sauce comme pour le couscous .

 

Bon weekend et merci de vos gentils commentaires !

dimanche 16 mars 2014

Poire pochée nappée de sauce chocolat confiture

Salam Alykoum, Bonjour !

Il y a un moment que je ne poste plus de recettes ... voici un petit dessert pratique et gourmand pour me faire pardonner icon_mrgreen 

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J'avais des poires pochées de la veille (  éplucher la poire avec un économe et laisser la queue , retirer les pépins a l'aide d'un couteau par le bas de la poire, la pochée dans l'eau bouillante sucrée environ 10/15 min selon le besoin )

Laisser complètement refroidir les poires dans leur sirop, et les égoutter quelques minutes avant le dressage de votre dessert .

Préparer une chantilly maison comme d'habitude et réserver au frais .

Au moment de dresser le dessert, préparer la sauce je me suis inspirée de ma sauce déjà presentée ici :

Mélanger les ingrédients suivants :

  • 1 càs de confiture (fraises, mures etc )
  • 1 càs de chocolat ( genre Nesquik )
  • 2 càs de crème liquide 

Ensuite coupée un peu la base pour que la poire puisse tenir sur l'assiette .

Nappée de sauce , décorer tout au tour de chantilly et j'ai ajouté aussi des amandes concassées grillées.

Bonne dégustation !

 

Bon dimanche

 

 

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dimanche 2 mars 2014

Délicieux gâteau aux kiwis

Salam Alaykoum !

 

Coucou les amies ! Aujourd'hui je vous apporte un délicieux gâteau pour le goûter , j'avais beaucoup de kiwis et j'ai décidé de faire ce gâteau que j'avais  vu sur la blogo portugaise , la source de cette recette :Os pratos da Bela.

Il est délicieux, super-moelleux un peu humide ,et on ne sent pas du tout le kiwi pour ceux qui redoutent ;) il est  très facile a faire et rapide aussi ! Faites-le avec vos enfants ils vont être contents d'y participer !

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  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre

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  • 130 ml d'huile
  • 4 kiwis
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 petite càc d'extrait de vanille
  • 1 pincée de bicarbonate de soude 

Préchauffer le four à 180°

Bien mélanger au batteur élèctrique oeufs + sucre ( le mélange va tripler et blanchir )

Mixer les kiwis en morceaux avec l'huile, ajouter -les au mélange de sucre/oeuf et continuer de battre.Ajouter farine, levure chimique,vanille et le bicarbonate et mélanger bien.

Mettre dans un moule beurré et enfourné environ 35 min , vérifier avec un couteau si le gâteau est cuit.

Laisser refroidir puis démouler, bonne dégustation !

Ce qui est très beau aussi c'est que l'on voit les petites graines noires ,qui nous font penser aux graines de pavot ;) .

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Bon dimanche

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