Salam Alykoum , Bonjour !

 

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Aujourd'hui avec ce beau soleil au rendez-vous , j'ai eu envie de préparé cette petite salade de Morue avec des légumes ,un repas tres fréquent chez nous au portugal , simple et nutritif ... il manquait quand meme les harricots verts (larges) loll  , avec la vinaigrette de mon papounet c'est trop bon !

 

Ingrédients : (les quantités vous les ferrez selon vos besoins)

pour la salade :

un peu de Morue cuite et defaite (sans arrets et peau)

chou fleur (ou brocolis)

pommes de terres

1 poignée de pois chiches

1 tomate

2 ou 3 battonets de surimi

1 ou 2 oeufs cuits

Olives

pour la vinaigrette :

1 jaune d'oeuf cuit

1 cac de moutarde

citron , vinaigre (j'ai mis les deux)

sel

un petit bout d'oignon emincé

un peu de persil

huile d'olive ou neutre

 

Préparation : 

Cuire le poisson a part avec les oeufs

Cuire les légumes  (j'ai cuit les choux fleur avec les pommes de terre a la vapeur )

Les pois chiche a part en cocotte une bonne demie heure pour qu'ils soient bien cuit (sinon avec ceux du commerce deja cuits)


Faire la vinaigrette : Dans un bol , mettre je jaune d'oeuf cuit , la moutarde et écraser bien et mélanger ajouter un peu de citron de vinaigre , sel , mélanger bien ajouter un peu d'oignon émincé persil haché et mélanger, ajouter ensuite l'huile tout doucement petit a petit toujours en mélangeant entre chaque adition de huile ...

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Disposer tout les légumes tièdes sur un grand plat , ajouter le poisson que vous avez bien nettoyer de ces arrets et la peau , les tomates , olives, surimi et oeufs , arroser le tout avec la vinaigrette...

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déguster avec du bon pain frais du jour...

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