Génoise aux fraises

14 mai 2012

Salam Alykoum, Bonjour !

Une recette de Louiza " ô douceurs de Kefrida " clic, et tout mes remerciements à elle... c'etait trop bon !

Ingrédients pour la génoise :

4 œufs ( jaunes et blancs sépares ).
125 g de sucre.
125g de farine .
1ca c d'extrait de vanille.
1/2 c à café de levure chimique

Crème chantilly :

500 ml de crème fraîche entière. ( 2 petites boites de 20 cl chacunne pour moi )
3 c à s de sucre glace.
2 sachets de sucre vanillé.

Pour la déco :

Des fraises fraîches (500 g à peu prés). et chantilly.
Du pralin ( j'en avais pas j'ai mis amandes en poudre )

Préparation :

Quelques heures avant de commencer lavez et coupez les fraises e petits dés, les réserver dans un saladier avec le jus d’un citron et 3 c a s de sucre, laisser macérer quelques heures au frais.
Préparez la génoise, pour cela battre les jaunes d'œufs avec le sucre et l'extrait de vanille, jusqu'à ce que le mélange triple de volume et devient mousseux, et pâle, à ce moment la vous rajouterez la farine tout en mélangeant délicatement , rajouter très délicatement les blancs d'œufs battus en neige ferme, en soulevant bien la masse pour ne pas faire tomber les blancs. mettre dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre et cuire au four préchauffé a 180° pendant 15 à 20 mn enfin selon les fours de chacune. démouler et laisser refroidir.
Pour préparer la chantilly, penser à mettre au congélateur la crème fraîche , le récipient et les fouets du batteur, pendant 15 min. une fois ce laps de temps passé, commencer a fouetter la crème et arrêter quand elle est monté rajouter le sucre glace et la vanille battre quelques secondes pour mélanger le tout.
Une fois la génoise froide la coupé en deux horizontalement .
La puncher avec le jus rendu par les fraises .Disposez une couche de crème chantilly et parsemer quelques dés de fraises, recouvrir de chantilly, pensez à gardez une bonne part pour enrober et décorer votre génoise. recouvrir de l'autre moitié de génoise et décorez selon votre inspiration, sans oublier de mettre le pralin sur les côtés. en faisant des rosaces et des fraises entières par dessus.