Ghribiya de Constantine (petits fours avec douille)
Salam Alykoum, Bonjour !
Une recette que j'avais noté dans mon carnet pour testée , et c'est chose faite maintenant , j'ai beaucoup aimé ! La recette me vient du blog de la boutique Halwati shop Ici clic
Voici une copie de la recette :
Ingrédients pour 35 de pièces:(j'en ai obtenue 25 moi )
- 200gr de farine
- 100gr de sucre glace
- 80gr de beurre ramolli
- 25gr d'amande entieres moulues grossierement
- 25gr de grains de sésame grillés
- 1 c à café de vanille d'Algérie
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger.
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf.
Décoration:
- Cerises confites.
Ustensile:
- Une douille
Préparation:
Travailler en crème le beurre ramolli et le sucre glace tamisé, ajouter l'oeuf entier et le jaune d'oeuf, la vanille puis ajouter la farine tamisée avec la pincée de sel, les grains de sésame grillés et amandes. (Vous pouvez acheter les grains de sésame dorés ou a les griller dans une poelle à sec.) Ajouter la petite cuillère à café d'eau de fleur d'oranger.
Sur une feuille de papier sulfurisé, drésser vos gribiya à l'aide d'une douille à petit four, remplir la douille de pâte et poussez avec le pousse, ainsi un boudin sort.
Formez un rond. Inserez au centre la moitié d'une cerise confite.
Faites cuire à four moyen préchauffé (180°), jusqu'a ce que les gribiya soient légerement dorées (13 min environ)
Dégustez des le refroidissement avec un bon café .
Bon weekend !
Commentaires sur Ghribiya de Constantine (petits fours avec douille)
- tes gâteaux sont superbes et semblent excellents en goût, je te félicite mais de là à les appeler "ghribiya de constantine", je ne suis pas du tout d'accord! les Constantinois la préparent d'une toute autre façon, parole de constantinoise de souche
en tout cas ce que tu as fait est indiscutable (sauf pour l'appellation) - propager et faire connaître enfin , la cuisine algérienne est vraiment une excellente chose mais faut-il encore lui donner l' image véritable des 48 wilayas que ce beau pays comporte . j'ai vu d'où vous teniez votre source mais ma source à moi et que je suis plus que sexagénaire dans une ville qui a vu naître mes ancêtres.
il n'y a jamais eu de cerises confites sur une ghribiya et surtout pas de zhar.il faut appeler "chat, chat"
votre blog est bien conçu.je vous félicite, mais de grâce,laissez-le refléter tout ce qui est authentique et vrai.
