Salam Alykoum !

 

SAM_2152

 

Une délicieuse recette de tajine , que j'ai trouvée dans ce joli blog , que j'ai découvert il y a peu : Mon Petit Répertoire, et que je remercie !

J'ai rien changer aux ingrédients , à part que j'ai ajouter pommes de terre (obliger à cause de mr H qui peu pas s'en passer lol) et pour la cuisson ,comme j'ai pas de vrais tajine j'ai tout cuit dans une cocotte minute au meme temps 30 min .

C'est délicieux ! n'hésitez pas a le tester vous aussi :)

Voici une copie de la recette originale ...

Dans un tajine ou une cocotte minute et dans l'ordre suivant:

  • 400g de jarret de veau
  • 1 gros oignon bien mixé
  • 1 grosse gousse d'ail bien mixée
  • 1/2 cc de gingembre
  • 1/2 cc de poivre
  • 1 cc de curcuma
  • 2 cs d'huile d'olive
  • sel
  • 1cc de smen
  • petits pois

à la fin :

  • 2 grosses têtes de fenouil
  • 2 cs de coriandre hachée
Laisser la viande fondre et s'imprégner des épices à feu doux pendant 20mn tout en arrosant d'eau pour éviter que ça accroche!
Remplir d'eau jusqu'à presque recouvrir la viande, ajouter les petits pois. Faire cuire 30mn.
Ajouter pour finir  le fenouil et la coriandre. Cuire encore 30mn.

Bonne dégustation !