Ma soupe aux 7 légumes

Salam Alykoum, Bonjour !

 

Coucou la compagnie , aujourd'hui une petite soupe delicieuse pour se réchauffer ;)

 

 

Ingrédients :

• 1 oignon
• 2 pommes de terre moyennes
• 2 carottes
• 1 poignée de feuilles d'épinards fraiches
• 1 poireau 
• 1 morceau de potiron (300 g)
• 1 poignée de pois chiche ( les miens étaient deja cuits )
• 1 poignée de petites pâtes vermicelles
• beurre
• sel & poivre

 

Crème de carottes

Salam Alykoum, Bonjour !

 

 

Ingrédients :

750 gr de carottes

1 oignon

2 pommes de terre moyennes

2 ou 3 fromage Kiri

sel, poivre

huile d'olive ou beurre

servir avec : gruyère ou créme + herbes de provences

 

Préparation :

Netoyer , éplucher , et découper vos légumes en dés

les faire revenir dans un peu d'huile d'olive ou beurre, saler poivrer, et ajouter 1 lt d'eau chaude

cuire 30 min ( ou 15 min si vous utilisez une cocotte )

mixer, ajouter les kiri et re-mixer 

j'ai servi avec gruyère pour les enfants , pour nous c'etait avec un peu de crème et herbes de provence 

bonne dégustation !

 

 

 

 

 

Chorba Beïda (Soupe blanche au poulet et vermicelles)

Salam Alykoum, Bonjour !

 

La chorba beïda (blanche) est une soupe au poulet  typiquement Algéroise , une soupe très bonne et légère , ça me rappelle un peu la canja de galinha (soupe traditionnelle portugaise )

Ingrédients:

• morceaux de poulet 
• 1 oignon
• une poignée de pois chiche trempés la veille
• 1 bouquet de persil
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de poivre noir
• huile 
• 1 jaune d`oeuf
• jus d'un citron 
• 1 verre de vermicelles (1 poignée )
• sel, poivre

Revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile à feu doux avec l'oignon râpé, le sel,poivre, cannelle, et le cube de bouillon.

Couvrir avec l'eau nécessaire.
Portez à ébullition, puis introduisez les pois chiche, couvrez et laissez cuire...

Quand le poulet est cuit, le retiré de la soupe, et le déchiquetter, le réintroduire dans la soupe.

Versez les vermicelles dans le bouillon et laissez cuire.

En dernier préparez ce que l'on appelle la Akda, dans un bol, mettez 2 cuillères à soupe de soupe refroidie, le jaune d'oeuf, une bonne quantité de persil haché et le jus de citron. Battez avec une fourchette et versez petit à petit le tout dans la marmite tout en remuant, et laissez cuire à peine quelques minutes.

Retirez du feu et servir avec citron , bonne dégustation !

 

Mes remerciements à  La cuisine Algéroise de Fafa d'où j'ai pris cette recette.

Soupe de poireaux

Salam Alykoum, Bonjour !

 

Coucou les amies ! une petite soupe bien chaude pour se réchauffer ça vous dit ? 

Préparation:

Dans une cocotte mettre l'huile à chauffer ajouter l'oignon et les  poireaux laisser à peine prendre un peu de couleur, mélanger régulièrement ...incorporé les pommes de terre et laisser cuire 5 min en mélangeant une de temps en temps, ajouter l'eau chaude et le bouillon émietté , saler et poivrer et  cuire une quinzaine de minutes a couvert. A la fin, vérifier si besoin d'eau ou pas, mixer les légumes et rectifier sel et poivre si besoin , j'aime ajouté une noix de beurre aussi mais on peu très bien ajouter un peu de crème , et pour mon mari j'ai mis de la ciboulette hachée ;) 

Bonne dégustation !

Note : vous pouvez aussi ajouter un poireau de plus a la recette, mais vous les faites revenir en petits morceaux , dans de l'huile d'olive ou beurre et vous l'ajouter à la fin , pour ceux qui aiment des morceaux dans la soupe ,moi j'aime beaucoup aussi comme ça lol

Velouté de carottes parfumé à la coriandre et cumin

Salam Alykoum, Bonjour !

 

 

Ces derniers temps c'est maladie non stop , c'est soupe presque tout les soirs ;)

 

Ingrédients :

• 750 g de carottes
• 1 navet (140 g)
• 1 Pomme de terre (300 g)
• 100 g d'haricots verts plats
• 1/2 botte de coriandre
• sel, poivre
• cumin
• 1  cube de bouillon de poulet
• 1 gousse d'ail
• un peu d'huile d'olive
• un peu de creme liquide
  

 

Préparation:

Cuire les légumes ,couper en petits morceaux, dans l'eau saler, avec un peu d'huile que vous ajouterez a l'eau , avec aussi le coriandre et le cube de poulet. Mixer le tout, plus épais ou moins selon vos gouts , j'ai ajouter un peu de cumin rectifier le sel et poivre, servir avec un peu de creme , bonne dégustation !

 

 

Bon Mercredi les amies !

Velouté d' haricots verts

Salam alykoum, Bonsoir !

 

 



Je remercie Linda du Blog "la cuisine de mes racines " pour cette délicieuse soupe , en effet comme elle le dis sur sont blog , on  ne sens pas du tout le goût des haricots verts , merci Linda , c'est à refaire inchallah car nous avons tous aimé à la maison .

 

Ingrédients:

-2 pommes de terre

-250g de haricots verts

-1 poireau

-1 oignon

-1 gousse d'ail

-quelques feuilles de céleri

-1 cube de bouillon de poulet

-Sel et poivre

-Persil

-1 cas de fromage frais.

-2 cas de crème liquide.

 ( j'ai ajouter une poignée de vermicelle ) - touche personnelle



Préparation:

-Eplucher les pommes de terre et le poireau et couper en morceaux.

-Les mettre dans l'autocuisseur, et ajouter l'oignon émincé et l'ail.

-Ajoutez les haricots verts, le céleri et le cube de bouillon, poivrer.

-Couvrir d'eau et fermer l'autocuisseur, compter 15 minutes de cuisson après le siflement de la soupape.

-Filtrer l'eau des légumes et les mixer.

-Ajouter l'eau petit a petit ,jusqu'à obtenir la consistance voulu.

-Lier avec la crème liquide et le fromage frais.

-Servir parsemer de persil.

( Dans le peu de bouillon qui me restait , j'ai fais cuire , un peu de vermicelles , que j'ai ajouté ensuite a la soupe )





Soupe de lentilles a l'algérienne (sans viande )

Salam Alykoum, Bonsoir !

 

Il y a quelques temps je vous avais proposer cette soupe ,mais avec viande Ici , aujourd'hui je vous propose cette soupe mais sans viande et avec quelques petites modifications niveau ingrédients, c'est une soupe souvent présente sur les tables en Algérie , surtout économique et riche en fer ...

 



 

Ingrédients :

• 1 gros bol de lentilles (trempées et lavées la veille )
• 1 oignon émincé
• 3 gousses d'ail haché
• 1 tomate (enlever la peau et la passé au robot )
• 1 cas de tomate concentré
• 2 ou 3 carottes coupées en petits morceaux
• 2 pommes de terre
• 1 bouillon de volaille (facultatif)
• huile
• 1 cac de piment rouge doux (paprika )
• sel et poivre
• coriandre frais

 

Préparation :

Dans une cocotte ,faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans un peu d'huile (neutre ), quelques minutes apres ajouter les lentilles , la tomate , le concentré de tomates , ajouter environ 2 lt d'eau et laisser sur le feu ,ajouter le bouillon emietté, couper les carottes, les ajouter a la soupe, ainsi que un peu de coriandre ciselé , la paprika , sel et poivre , fermer la cocotte et laisser cuire 20 min apres sifflement ...

20 min apres ,ouvrir la cocotte , ajouter les pommes de terre en cubes, et laisser cuire a découvert ,la sauce dois épaissir un peu , si elle est trop réduite ajouter de l'eau , si elle est trop liquide laisser cuire encore a découvert en remuant de temps en temps jusqu'à qu'elle soit reduite et prete a servir !

 

Bonne dégustation !

 



 

Soupe de potiron, pomme et noix de coco

Salam Alykoum, Bonjour !

 



Une bonne petite soupe que j'ai trouvée chez Prici du blog "La cuisine et les voyages de pripri " et que j'ai voulue tout de suite testée par sont originalité, merci Prici, c'etait délicieux et meme les enfants avaient aimé ,je vous laisse ça recette avec mes petites modifications en bleu :



• 1kg de potiron
• 2 pommes
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 cube de bouillon de légumes (1 bouillon de volaille )
• Eau
• Quelques feuilles de curry fraiches ( j'en avais pas j'ai mis 1/2 càc de curry en poudre)
• Huile d'olive
• Sel/poivre
• 20cl de lait de coco (10 cl de creme de coco de chez ayam)
• un peu de persil pour parmeser a la fin ( ou comme moi un peu de feuilles de céleri )



Préparation:

Faire revenir le potiron, les pommes, l'oignon et la carotte émincés dans l'huile d'olive.

Recouvrir d'eau.

Ajouter le cube de bouillon et les feuilles de curry (ou en poudre comme moi )

Cuire, en fermant la cocotte, pendant 10min après le sifflement de la soupape.

Mixer.

Ajouter le lait de coco (creme de coco pour moi ), le sel et le poivre.

Parsemer de persil haché et servir !

 

 

Soupe de lentilles ,riz et légumes

Salam Alykoum, Bonjour !

 

 

 

Ingrédients (pour environ 6 personnes)

1oignon
2 gousses d'ail
huile d'olive
1 cube de bouillon poulet
3 carottes
1 pomme de terre
quelques feuilles de céleri 
sel, poivre,cumin, paprika
1 c a c bien remplis de tomate concentre.
2 tasses de lentilles
environ un peu plus de 1 lt d'eau
2 poignées de riz

Preparation :

Dans une cocotte mettre l'ail, l'oignon et les carottes, celeri haché et pommes de terre , le tout en petits cubes, laisser les légumes revenir avec un peu de huile d'olive .
Ajouter les lentilles et mélanger les aux légumes
Couvrir d'eau, saler,poivrer ,ajouter les épices, le concentré de tomate, et laisser cuire à couvert (la cocotte fermé ) sur feu doux pendant 20 min.
Ajouter ensuite le riz et laisser cuire a découvert jusqu'à que la sauce soit un peu épaisse, s'il vous arrive qu'elle soit trop épaisse alors rajouter de l'eau.

 

 

Veloutée de courgettes au kiri

Salam Alykoum, Bonsoir !

 

Ingrédients:

4 petites courgettes

1 gros oignon

1 gousse d'ail

1 pomme de terre moyenne

1 cube bouillon de volaille

1 càs de huile d'olive

poivre, sel

1/4 càc de cumin en poudre

2 Kiri (on peu remplacer par 1 càs de creme fraiche épaisse )

 

Préparation:

Revenir les légumes en petits cubes avec le huile d'olive ,ensuite on couvre d'eau ,on ajoute le reste des ingrédients sauf le fromage qui sera ajouter a la fin au moment de mixer la soupe !

Bonne dégustation!