jeudi 16 janvier 2014

Farfalles aux oeufs

Salam Alykoum, Bonjour !   Il y a deja un bon moment que je ne poste plus de recettes, je rassure toutes celles qui s'inquiètent ,je vais bien hamdolillah , juste moins de temps devant moi pour consacré a mon blog, je continue a visiter vos blogs je m'excuse si parfois je ne peu pas répondre a tout les commentaires et a commenter chez vous aussi mes aminautes ;)  Je voulais partagé avec vous aujourd'hui, une recette de pâtes super simple ,que j'ai fais il y a deja un petit moment ... Les farfalles (pâtes papillons) aux... [Lire la suite]
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jeudi 26 décembre 2013

Croûtons à l'ail et soupe de légumes

Salam Alykoum !     Pour les croûtons maison : Petits morceaux de pain de rassis (ou de la veille ), les mettre dans un saladier, arroser avec un fil de huile d'olive, une pincée d'ail en poudre, origans, sel, et un peu d'emental râpé (ou autre).Les passer quelques minutes au four ,surveiller et les retourner ,ils doivent etre légèrment dorés.Laisser refroidir , vous pouvez les conserver dans une boite hermétique si vous avez fais une quantité considérable. Pour la soupe : 1 fenouil / 2 oignons /1 pomme de terre / 1... [Lire la suite]
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mercredi 28 août 2013

Escabèche de sardines et maquereau

Salam Alykoum, Bonjour !   Arrivée de vacances lundi dernier soir, je reviens tout doucement dans mon petit monde culinaire ! Aujourd'hui c'est une recette que j'ai fais avec mon papa que je vous propose ... le fameux escabèche , une sauce de tomate /oignon et poivron , dans la quelle on cuit le poisson ,mais il existe plusieurs versions , aussi on peu frire le poisson et servir avec cette sauce par dessus . Pour la recette c'est très simple , revenir dans une poele 1 gros oignon en lamelles + 2 gousses d'ail haché, 1... [Lire la suite]
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vendredi 5 juillet 2013

Salade d'Aubergines et poivron vert

Salam Alykoum !   Une délicieuse salade, que j'ajoute à ma liste de recettes pour le ramadan , incha'Allah  ! Merci à Siham clic ici ,d'ou j'ai pris la recette .   Ingrédients: (j'ai doublé les ingrédients de la recette original ) 2 aubergines  1 poivron vert 2 tomates  épices :  sel, poivre, cumin, ail et du persil un peu d'huile d'olive Préparation: Couper l'aubergine en petits dès (sans la peau) et faite la cuire à la vapeur pour moi, au meme temps ,griller le poivron vert ,... [Lire la suite]
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jeudi 27 juin 2013

Taboulé à ma façon (salade de graines de couscous )

Salam Alykoum, Bonjour !   Je vous propose aujourd'hui , la salade oriental le  taboulé !      un bol de semoule de couscous cuit un bout de poivron rouge (ou vert ) concassé 1/2 petite tomate concassée  quelques feuilles de coriandre et persil haché sel, poivre 1 pincée d'ail en poudre 1 pincée de ras-hanout un reste de viande de poulet en dés (ou un peu de thon) huile d'olive vinaigre   Mélanger le tout et assaisoner a votre gout ! Une façon de recicler un reste de semoule... [Lire la suite]
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jeudi 20 juin 2013

Morue/pommes de terre au four

Salam Alykoum, Bonjour !   Un petit plat de morue, simple à faire ,que j'aime beaucoup, vous pouvez bien sur utiliser un autre poisson , j'espere que ça vous plaira ... Cuire dans l'eau une part de morue déssalée 24 h avant (10 min de cuisson ), reserver... Cuire 1 oeuf dans l'eau aussi et reserver ... Préchauffer le four à 180° Dans un saladier mettre : des pommes de terre coupées en gros cubes poivron vert en lamelles oignon en lamelles 1 gousse d'ail écrasée sel, poivre thym huile d'olive mélanger... [Lire la suite]
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lundi 13 mai 2013

Epinards en salade

Salam Alykoum !   Dans une poele sur feu doux mettre :  4 càs d'huile d'olive 3 bonnes poignées de feuilles d'épinards lavés égoutter et hachés grossièrement  persil et coriandre haché 2 gousses d'ail hachés 2 càs de jus de citron un peu de sel, poivre, paprika,cumin Laisser le tout cuire sur feu doux , une foi cuit, on peu ajouter un peu de vinaigrette maison et on sert avec du pain maison , disposer dessus quelques olives et oeufs durs . Bonne dégustation ! Bonne semaine à toutes !  
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lundi 25 février 2013

Chou Fleur en Sauce façon Belle Maman

Salam Alykoum !    Je vous présente ce petit plat tout simple , recette de belle maman une foi de plus ;) ,sans viande, on peu le préparer en sauce blanche ou en sauce rouge, avec ou sans oeufs, je vous laisse découvrir ...  Pour 2 ou 3 personnes : Cuire environ 10 min , un 1/2 chou fleur détaillé en bouquets dans l'eau bouillante avec un tout petit peu de sel, reserver... Dans une cocotte minute on met les ingrédients suivants : 4 ou 5 petites pommes de terre coupé en deux 4 gousses d'ail haché 1 càc de... [Lire la suite]
lundi 4 février 2013

Friture de sardines à l'Algéroise

Salam Alykoum, Bonjour !     Une recette du livre "Gastronomie Algèrienne" de Mme Louisa Bouksani Ingrédients : 1 kg de sardines 1 tete d'ail 1 piment (j'ai pas mis a cause de mes enfants ) 1 càc de sel 1 pincée de cumin ( 1 càc pour moi) 1/4 càc de poivre noir 1/2 càc de piment doux rouge ou paprika - ajout personel  Préparation: Vider, nettoyer, laver les sardines, oter leur tête. Faire une derssa ( une marinade) avec l'ail haché, piment,sel, cumin, poivre noir,et paprika pour moi aussi .Ils ne le... [Lire la suite]
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mardi 5 juin 2012

Compotée d'aubergine à la tomate

Salam Alykoum, Bonjour !   Une compotée d'aubergines à la tomate, trouvée chez :  " Délices d'orient " un vrai regal ! Merci ! Je trouves que cette compotée, peu très bien accompagné une viande, ou un poisson, en farce , mais aussi simplement avec du bon pain ... chez nous l'avons déguster tiède avec du pain . Elle peu aussi une fois refroidie etre servi en salade ...       Ingrédients : 4 aubergines 1 oignon 600 g de tomate Persil frais ciselé ( coriandre pour moi ) 3 gousses d'ail ... [Lire la suite]