jeudi 17 octobre 2013

Aid Moubarek et Douara de belle maman !

Salam Alykoum ! C'est avec un peu de retard, que je voulais souhaiter une bonne fête de l'aid el kebir a tous les musulmans !  Pour cette occasion cette année j'ai ma belle maman avec moi macha'Allah !  Voici une recette que l'on prépare souvent le premier jour de fête, la Douara que l'on appel aussi Bakbouka. Il s'agit des tripes du mouton en sauce .   Ingrédients: Tripes de mouton ainsi que un peu de poumons (Kercha et rya ) 3 tomates râpés  2 belles courgettes en petits morceaux 1... [Lire la suite]

dimanche 30 juin 2013

Salade de Betteraves/Tomates/Mozzarella aux graines de sésame et à la coriandre

Salam Alykoum !   Aujourd'hui c'est encore une petite salade, toute simple et délicieuse macha'Allah ! Couper 2 tomates en morceaux  1 betterave cuite coupée en dés des minis boules de mozzarella  sel vinaigrette de votre choix saupoudrer de graines de sésame griller et parsemer de feuilles de coriandre haché Bonne Appétit !
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jeudi 27 juin 2013

Taboulé à ma façon (salade de graines de couscous )

Salam Alykoum, Bonjour !   Je vous propose aujourd'hui , la salade oriental le  taboulé !      un bol de semoule de couscous cuit un bout de poivron rouge (ou vert ) concassé 1/2 petite tomate concassée  quelques feuilles de coriandre et persil haché sel, poivre 1 pincée d'ail en poudre 1 pincée de ras-hanout un reste de viande de poulet en dés (ou un peu de thon) huile d'olive vinaigre   Mélanger le tout et assaisoner a votre gout ! Une façon de recicler un reste de semoule... [Lire la suite]
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lundi 13 mai 2013

Epinards en salade

Salam Alykoum !   Dans une poele sur feu doux mettre :  4 càs d'huile d'olive 3 bonnes poignées de feuilles d'épinards lavés égoutter et hachés grossièrement  persil et coriandre haché 2 gousses d'ail hachés 2 càs de jus de citron un peu de sel, poivre, paprika,cumin Laisser le tout cuire sur feu doux , une foi cuit, on peu ajouter un peu de vinaigrette maison et on sert avec du pain maison , disposer dessus quelques olives et oeufs durs . Bonne dégustation ! Bonne semaine à toutes !  
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mercredi 30 janvier 2013

Fèves et petits pois en sauce (Algérie)

Salam Alykoum, Bonjour !   Coucou à toutes ! j'ai disparue ces derniers jours, je continue a cuisiner mais j'ai moins de temps pour partager mes recettes avec vous, ce midi ma belle maman ma appris a faire ce bon petit plat ;) je le partage avec vous ... 350 g de fèves  300 g de petits pois  4 gousses d'ail 1 petite càc de cumin sel, poivre 1 càs de concentré de tomates 4 càs de huile (neutre) coriandre  C'est très simple à faire ... Prendre les fèves et écosser la plupart d'entre elles , en... [Lire la suite]
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jeudi 5 juillet 2012

Pommes de terre / carottes à la charmoula

Salam Alykoum, Bonjour !   La Charmoula ou Chermoula désigne une sauce utilisée dans la cuisine maghrébine et accompagnant le plus souvent du poisson et parfois d'autres plats ...comme pour cette recette de salade ,il sagit  de pommes de terre et carottes cuites à la vapeur , ensuite on les laisse revenir dans une charmoula, c'est très bon ! ideal en cette periode de chaleur  , surtout avec un bon pain maison ;) Une recette tirée du blog de Soulef , mais c'est chez ma... [Lire la suite]
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mardi 5 juin 2012

Compotée d'aubergine à la tomate

Salam Alykoum, Bonjour !   Une compotée d'aubergines à la tomate, trouvée chez :  " Délices d'orient " un vrai regal ! Merci ! Je trouves que cette compotée, peu très bien accompagné une viande, ou un poisson, en farce , mais aussi simplement avec du bon pain ... chez nous l'avons déguster tiède avec du pain . Elle peu aussi une fois refroidie etre servi en salade ...       Ingrédients : 4 aubergines 1 oignon 600 g de tomate Persil frais ciselé ( coriandre pour moi ) 3 gousses d'ail ... [Lire la suite]
lundi 21 mai 2012

Spaghettis en sauce tomate à l'algèrienne ( façon belle maman )

Salam Alykoum, Bonjour !   Aujourd'hui je vous propose un petit plat de spaghettis tout simple ,mais si bon ! Parfumé au cumin ! Une recette que tiens de ma belle maman ;)        Recette pour 250 g de spaghettis :   Cuire dans l'eau bouillante les spaghettis avec un peu de sel et 1 càs de huile neutre.  (environ 10 min ) En attendant , dans une casserole à part on rape 2 tomates et 3 gousses d'ail hachés et une 1/2 càs de concentré de tomates, ajouter 5 càs de huile neutre et laisser... [Lire la suite]
mercredi 14 mars 2012

Choux de bruxelles aux crevettes et aux champignons

Salam Alykoum , Bonjour !   Les choux de bruxelles j'ai l'habitude d'en manger en sauce rouge avec  viande , ce jour la j'avais envie de cuisiner plus léger et voila où mon imagination ma emporter ... j'ai trouver ce plat délicieux ! si comme moi vous aimer les choux de bruxelles (j'en rafolle lol ) je vous le recomande , une petite astuce que je tiens de ma maman , les cuire dans l'eau avec un peu de sucre ,ça enleve un peu l'amertume ;) Ingrédients: 500 gr de choux de bruxelles ( surgelés pour moi ) 2 ou 3... [Lire la suite]
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mercredi 29 février 2012

Salade de carottes à la marocaine

Salam Alykoum, Bonjour !   Une salade de carottes très connue, mais c'etait la première foi que j'en préparais ;)  J'aime beaucoup ces saveurs de cumin, ail et coriandre , un délice !      Ingrédients pour 2 personnes : 4 carottes 1 cuillère à café de cumin jus d'1/2 citrion coriandre fraîche 3 gousses d'ail huile d'olive   Couper les carottes en rondelles d'environ 4 mm d'épaisseur. Dans une grande casserole, faire cuire les carottes avec un peu d'eau pendant 15... [Lire la suite]
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