jeudi 27 juin 2013

Taboulé à ma façon (salade de graines de couscous )

Salam Alykoum, Bonjour !   Je vous propose aujourd'hui , la salade oriental le  taboulé !      un bol de semoule de couscous cuit un bout de poivron rouge (ou vert ) concassé 1/2 petite tomate concassée  quelques feuilles de coriandre et persil haché sel, poivre 1 pincée d'ail en poudre 1 pincée de ras-hanout un reste de viande de poulet en dés (ou un peu de thon) huile d'olive vinaigre   Mélanger le tout et assaisoner a votre gout ! Une façon de recicler un reste de semoule... [Lire la suite]
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mercredi 27 février 2013

Mesfouf

Salam Alykoum !   Le mesfouf ou masfouf est une variante de couscous à base de semoule roulée finement et de beurre, généralement accompagnée de petits pois ou de raisins secs. Il en existe de nombreuses variations salées ou sucrées ... Le mesfouf est très répandu dans le Maghreb. Comme plat salé, il est plus léger que les couscous aux légumes et à la viande. Il est souvent consommé au dîner ou en fin de repas. Dans ses versions sucrées, il est couramment servi à... [Lire la suite]
vendredi 30 novembre 2012

Couscous Aux Cardons Sauce rouge ( Recette de Ratiba )

Salam Alykoum, Bonjour !   Un savoureux Couscous que j'ai vue chez mon amie Ratiba et qu'il fallait que je teste , voila c'est fais et je suis contente du résultat ;) c'est délicieux ! Merci Ratiba !   Pour préparer les graines je fais comme Ici clic pour la sauce: Morceaux de poulet (ou autre viande ) un verre de pois chiches tremper la veille dans l’eau 2 carottes 2 ou 3 pommes de terre 1 botte de cardes 1 gros oignon 1 belle tomate 1 c à s de smen ou beurre 1 càs d'huile neutre 1 càc... [Lire la suite]
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vendredi 27 avril 2012

Seffa ou couscous sucré

Salam Alykoum, Bonjour !         Un délice ce couscous sucré ,merci Salima pour la recette , j'en avais jamais préparé de cette façon , a refaire souvent inchallah car nous avons bien aimé machallah , je vous laisse la recette de salima ...   Ingrédients : 1 kg de semoule de couscous fine  150g de beurre mou 3 cuillères à soupe d'huile neutre sel   Pour la déco : 250 g de raisins secs 6 oeufs bouillis ( mollet) 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre ... [Lire la suite]
jeudi 8 décembre 2011

Couscous sauce rouge aux boulettes de viande hachée

Salam Alykoum, Bonjour !     Aujourd'hui je vous propose un délicieux couscous aux boulettes de viande hachée , j'ai trouvée cette recette chez "Les Joyaux de sherazade " ici clic , et c'est trop bon ! Merci Sherazade !   Ingrédients : 400 ou 500 g de graines de couscous pour les boulettes de kefta: 500 g de viande hachée de bœuf 2 càs de farine 2 càs de persil 1 càs de cumin 1 càs de paprika 3 càs d’huile d’olive sel, poivre pour la sauce: 2 oignons3 tomates3 carottes2 courgettes1 càc de... [Lire la suite]
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vendredi 2 décembre 2011

Couscous sauce rouge a l'agneau

Salam Alykoum, Bonjour !     Pour les graines de couscous : 400 à 500 g de couscous huile de l'eau du beurre sel un grand reciptient (gasaa en arabe) un couscoussier   Préparation des graines de couscous : Mettre le couscous dans une gasaa (un grand reciptient ) le mouiller , puis enduire vos mains d'huile, et faite le rouler entre vos mains ,jusqu'a qu'il n'y est plus de grumeaux, laisser un peu secher a l'air ambient environ 10 min Dans le bas du couscoussier ,mettre l'eau a bouillir, et deposer... [Lire la suite]
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