mercredi 28 août 2013

Escabèche de sardines et maquereau

Salam Alykoum, Bonjour !   Arrivée de vacances lundi dernier soir, je reviens tout doucement dans mon petit monde culinaire ! Aujourd'hui c'est une recette que j'ai fais avec mon papa que je vous propose ... le fameux escabèche , une sauce de tomate /oignon et poivron , dans la quelle on cuit le poisson ,mais il existe plusieurs versions , aussi on peu frire le poisson et servir avec cette sauce par dessus . Pour la recette c'est très simple , revenir dans une poele 1 gros oignon en lamelles + 2 gousses d'ail haché, 1... [Lire la suite]
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jeudi 20 juin 2013

Morue/pommes de terre au four

Salam Alykoum, Bonjour !   Un petit plat de morue, simple à faire ,que j'aime beaucoup, vous pouvez bien sur utiliser un autre poisson , j'espere que ça vous plaira ... Cuire dans l'eau une part de morue déssalée 24 h avant (10 min de cuisson ), reserver... Cuire 1 oeuf dans l'eau aussi et reserver ... Préchauffer le four à 180° Dans un saladier mettre : des pommes de terre coupées en gros cubes poivron vert en lamelles oignon en lamelles 1 gousse d'ail écrasée sel, poivre thym huile d'olive mélanger... [Lire la suite]
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mercredi 5 juin 2013

Tian de courgettes /tomates

Salam Alykoum, Bonjour !   Mes remerciements a mon amie Lulu pour cette recette ! Une recette équilibré , gouteuse ,pour accompagner une viande grillé ou poisson. Normalmement on y ajoute aussi des rondelles d'aubergines , j'en avais pas ,j'ai fais courgettes /tomates . Recette : Préchauffer le four à 180° Huilé un petit plat de four (j'ai utilisé un petit moule a tarte ), disposer au fond, 1 oignon émincé, puis 1 poivron vert émincé aussi . Disposer ensuite dessus, des rondelles de courgette et tomate (et aubergines... [Lire la suite]
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mardi 15 janvier 2013

Cocas de Zahida ( 2 ème recette de cocas sur le blog)

Salam Alikoum, Bonsoir !   J'avais deja essayer la version de cocas de Naouel et la j'ai voulue testée aussi celle-ci que j'ai vue sur le jolie blog de Zahida , elles sont aussi tres bonnes ! J'ai juste fais moins de farce que sur ça recette et il me restait quand meme encore un peu de farce à la fin,  alors je l'ai transformer en salade ;) en ajoutant une petite gousse d'ail et un peu de huile d'olive ...     Ingrédients ( pour 15 chaussons environ ) La farce:  2 poivrons verts 2... [Lire la suite]
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samedi 5 mai 2012

Tartelettes à la Crème Fraiche

Salam Alykoum, Bonjour !    Une bonne petite recette de tartelettes que j'ai trouvé sur un joli blog " Quand Mina Cuisine" cette recette provient du livre  "Les Délices du Ramadan" de Rachida Amahouche.          1 pâte feuilleté (j'ai utilisé une pâte brisée maison )  2 oeufs  3 oignons ciselés  100 g de fromage rapé (70 gr pour moi )  3 càs d'olives coupées   200 g de crème fraiche   persil, sel, poivre    Préparation : -... [Lire la suite]
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mardi 24 avril 2012

Caldeirada de lulas (lamelles de calamars en sauce )

Salam Alykoum, Bonjour !       environ 500 g (ou plus) de lamelles de calamars  (j'ai utilisé des congelés ) 1 oignon moyen coupé en rondelles  2 tomates bien mûres coupées en dés (sinon environ 5 càs de tomates concassés en boite )  pommes de terre a votre gout (j'en ai mis 4 ou 5 ) 1 petite càc de safran environ 5 càs de bon huile d'olive 1 feuille de laurier 2 petites gousses d'ail 1 petit poivron vert 2 càs de persil  haché   sel et poivre au goût   ... [Lire la suite]
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mardi 20 mars 2012

Feuilletés au thon

Salam Alykoum, Bonjour !      1 pâte feuilletée express ( chez louiza ici clic ) - si vous utilisez celle du commerce il vous faudra peut etre 2 pâtes    farce au thon : 1 petit oignon huile d'olive 1 petite boite de thon a l'huile ou nature 2 càs de tomate concassés (j'ai utilisé ceux des boites) 1 càs de crème fraiche épaisse legère 1 pincée d'herbes de provence sel & poivre   2 tranches de fromage a  hamburgers (ou autre si vous voulez ) Jaune d'oeuf + graines -... [Lire la suite]
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mercredi 29 février 2012

Poulet Massale ( île de la Réunion )

Salam Alykoum, Bonjour !       Il y a quelques jours je vous avais parlé de mon partenariat avec " l'ile aux épices " , ce jour la je venais de découvrir de nouvelles épices , et parmi ces épices, le massale , une épice de l'ile de la Réunion , j'ai voulu donc tester ce fameux poulet massale ( un plat typiquement Réuniais ) , et nous avons été agréablement surpris , les photos ne sont pas tres belles (c'était le soir et avec mon petit appareil j'arrives pas a faire mieux lol ) , mais c'est délicieux et bien épicé... [Lire la suite]
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mardi 28 février 2012

Tarte salée blanche

Salam Alykoum, Bonjour !  Une tarte bien sympa que j'ai vue chez Azura et que j'ai voulue testé, je trouve que ça ressemble beaucoup a la pissaladière mais sans anchois et avec fromage en plus , pour cette tarte j'ai utilisé une pâté brisée maison. Je vous laisse la recette de chez Azura :    - 1 pâte feuilletée ou brisée  - 4 carrés kiri  - 1 gros oignon   - 1 oeuf  - 1 cuillère à s. de crème liquide   - sel, poivre  - gruyère râpé  - des olives noires ... [Lire la suite]
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jeudi 16 février 2012

Morue à la sauce tomate au four

  Salam Alykoum, Bonjour !     Ingredients: (4 personnes )- 250 gr de morue ( dessalée 24 h avant )- 600 gr de pommes de terre- 1 poivron vert  - 2 oignons- 2 gousses d'ail- 1/2 boite de tomates concassées ( une boite de 400 g utilisé que la moitiée )- huile d'olive- 1 càs de vinaigre- persil haché- poivre (je n'ai pas utilisé de sel du tout car la morue est deja salée  a vous de voir vos gouts )- huile pour les frites   Préparation: Cuire le poivron vert dans le four (dans l'huile ou autre à... [Lire la suite]
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