jeudi 3 novembre 2011

Colier d'agneau pommes de terre en sauce rouge

Salam Alykoum, Bonjour !         Ingrédients : du colier d'agneau 1 bol de pois chiche 650 de pommes de terre 2 carottes 1 gros oignon (rouge pour moi) 2 gousses d'ail 2 tomates fraiches un peu de beurre et huile d'olive épices : sel , poivre, une pincée de cannelle, un peu de safran (le 1/4 de càc),1 càc de paprika doux ,1/2 càc de raz el hanout   Préparation: Dans une cocotte ,faire revenir l'oignon émincé + gousse d'ail écrasé , dans du beurre et huile d'olive ... Ajouter ensuite la... [Lire la suite]

jeudi 3 novembre 2011

Aubergines à la purée de pommes de terre et sont coulis de tomates au cumin

Salam Alykoum, Bonjour !     Ingrédients : 4 petites aubergines un peu de huile d'olive sel   6 pommes de terre 3 gousses d'ail 1 noix de beurre   Pour le coulis :  1 boite de chair de tomates au basilic 1 tomate fraiche (sans peau et coupée en dés ) 4 cas de purée de tomates du commerce 2 gousses d'ail   . 1/2 càc de poivre. 1/2 càc de gingembre  . 1/2 càc de safran . 1/2 càc de curcuma   fromage râpé   Préparation: Préchauffez le... [Lire la suite]
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lundi 12 septembre 2011

Salade de brocolis et sauce Aioli

Salam Alykoum, Bonjour !       Ingrédients : 1 brocolis pommes de terre (2 ou 3 ) 1 oeuf 2 carottes 1 petite boite de thon (defois des restes de poisson ou poulet roti aussi peuvent remplacer le thon) huile d'olive vinaigre sel sauce aioli : mayonnaise , ail     Préparation: Dans le bas d'un couscoussier je cuits les pommes de terres avec la peau (je choisi des petites ) dans l'eau légèrement salée, je cuits avec les oeufs aussi et dans le haut du couscoussier je profites pour cuire a la... [Lire la suite]
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dimanche 14 août 2011

Tortilla de patatas

    Dans un saladier mettre : 6 ou 7 oeufs (battre bien avec un fouet ou fourchette ) Des pommes de terre frites en carrés persil 1 oignon emincé tres finement sel & poivre   Bien mélanger le tout et faire cuire dans votre poele beurré que vous avez chauffer avant , j'utilise deux poeles de la meme taille pour la retourner  ...        Mes amies excusez moi si je repond pas a vos messages , je suis absente jusqu'a la fin du mois , je vous repondrais d'es que je reviens... [Lire la suite]
mercredi 10 août 2011

Carrés de pomme de terres frites à l'ail

  J'ai beaucoups apréciée ces frites épicés de notre chère Darna , j'en fais souvent , une recette tres simple , ça change de nos frites quotidiennes  ...   pommes de terre coupées en dés de 2 cm 1càs de persil haché 1càc de paprika 2gouses d'ail écrasées(vous pouvez remplacer par de la poudre d'ail) sel faites frire les dés de pomme de terre les poser sur du papier absorbant mettre le sel paprika l'ail décorer avec le persil haché et voila c'est tout !!!     Mes amies excusez moi si je repond pas a... [Lire la suite]
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dimanche 7 août 2011

Maakoudas a la viande hachée

Salam Alykoum, Bonjour !     Une recette que j'ai vue chez notre amie oum elyas et que j'ai aussitot vue , aussitot fais lol merci ma belle !   la recette avec mes petites modifications en vert : 300g de viande hachée (moins de viande pour moi , j'ai utilisé des restes de dolma ) 1 petit oignon émincé finement sel  poivre  persil haché finement huile de table pommes de terre ( environ 4 ) 1 oeuf de calibre moyen farine  paprika (ajout personnel ) ail en poudre (ajout... [Lire la suite]
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vendredi 5 août 2011

Dolma sauce rouge

Salam Alykoum, Bonjour !     La dolma,  c'est un plat algérien,il est surtout presenté en deusième plat en periode de ramadan, certains la font en sauce blanche ,( ma recette sauce blanche est ICI Clic) et d'autres en sauce rouge, moi j'aime les deux versions mais j'ai une préference pour celle ci ... Voici la recette :   Dolma de courgettes et pommes de terre farcies en sauce rouge  Ingrédients: Pour la sauce: 2 ou 3 morceaux de poulet 1 gros oignon râpé Huile 1 gousse... [Lire la suite]
lundi 1 août 2011

Kebab algérois au poulet (Poulet aux frites à la sauce blanche)

Salam Alykoum , Bonjour !   Une recette très presente sur les tables algériennes en ce mois bénis , je vous avais deja présenté cette recette Ici  (version de belle maman ) , et aujourd'hui c'est une autre version de cette recette tres bonne aussi , c'est une recette de Rouda ,que je remercie !C'est un plat traditionnel algérien qui na rien avoir avec le kebab turc ,il est toujours préparé en sauce blanche avec de l'agneau ou du poulet comme le cas aujourd'hui.     Ingrédients: des morceaux de poulet 1... [Lire la suite]
dimanche 31 juillet 2011

Hachis Parmentier façon Cyril Lignac

Salam Alykoum , Bonjour !   Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de viande hachée 1 carotte 1 oignon 1 tomate 1 kg de pommes de terre un peu de lait et beurre pour la purée 10 cl de crème liquide 100 g de gruyère rapé huile olive sel, poivre Persil (1 càs ) 1 càc de ras hanout 1 càc de concentré de tomate Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes. Quand les pommes de terre sont cuites les réduire en purée. Ajouter le beurre le lait et... [Lire la suite]
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vendredi 29 juillet 2011

Croquettes de pommes de terre

Salam Alykoum , Bonjour !   Je fais souvent ces croquettes, pour une entrée en petite famille, j'ai fais simplement que a la pomme de terre /fromage,mais on peu très bien y ajouter par exemple un peu de mortadelle de dinde hachée, 1 peu de viande hachée (cuite et émiettée ) thon, ou restes de poisson etc ... je fais souvent ces croquettes au pif mais la j'ai tout mesurer pour vous donner la recette lol , vous pouvez ne pas  suivre la recette a la lettre l'important c'est que la "purée" soit consistante pour former les... [Lire la suite]
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