vendredi 5 août 2011

Dolma sauce rouge

Salam Alykoum, Bonjour !     La dolma,  c'est un plat algérien,il est surtout presenté en deusième plat en periode de ramadan, certains la font en sauce blanche ,( ma recette sauce blanche est ICI Clic) et d'autres en sauce rouge, moi j'aime les deux versions mais j'ai une préference pour celle ci ... Voici la recette :   Dolma de courgettes et pommes de terre farcies en sauce rouge  Ingrédients: Pour la sauce: 2 ou 3 morceaux de poulet 1 gros oignon râpé Huile 1 gousse... [Lire la suite]

jeudi 4 août 2011

Chorba frik (2)

Salam Alykoum, Bonjour !   Voici notre 1 ère chorba pour ce mois sacré :       Ingrédients : 1/2 tasse de frik (blé concassé ) 250 gr de veau en petits morceaux 2 oignons râpés 1 gousse d'ail 1 petite branche de céléri 1 carotte 1 pomme de terre 1 poignée de pois chiche coriandre fraiche finement hachée 1 càc de piment doux 1càc de ras Hanout 1/4 de càc de cannelle en poudre 1 càs bien remplis de concentré de tomate sel & poivre un peu d'huile pour faire revenir la viande et oignons... [Lire la suite]
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samedi 23 juillet 2011

Tchekchouka Chips

Recoucou tout le monde ! Me revoila avec un plat super simple , délicieux et economique lol ! Tout le monde aime ça chez moi , surtout mes petits bouts ! /INGREDIENTS/ pommes de terre (selon le besoin ,5 pour nous )  2 oignons  2 tomates  sel & poivre 1 pincée de cumin Huile (neutre pour moi ) coriandre ou persil (facultatif -c'est juste pour saupoudrer a la fin)   /PREPARATION/ Epluchez les oignons, les couper finement, ainsi que les tomates, puis assaisonnez d'une pincée de sel, de poivre et de... [Lire la suite]
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vendredi 22 juillet 2011

Maquereau frit et riz aux tomates de l' alentejo (carapaus fritos com arroz de tomate a alentejana)

C'est une recette de famille que je partage avec vous aujourd'hui , ma maman en préparait souvent pour nous , maquereau en portugais c'est carapau et on en mange beaucoup la bas, surtout en été , frit ou griller . Alentejo c'est une région du Portugal (ma petite région lol ) Ingrédients : Pour le poisson : la marinade : Des maquereaux (petits ou grands comme vous préferez, s'ils sont petits vous pouvez les frire entiers s'ils sont grands et gros, c'etait le cas des miens, on les coupe en tranches ) Sel,poivre Paprika  2... [Lire la suite]
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mercredi 22 juin 2011

Tomatada

Salam Alykoum , Bonjour !   Ingrédients : environ 6 belles tomates 6 a 8 oeufs (selon votre gout ) sel , poivre huile d'olive 1 oignon 1 gousse d'ail 1 peu de persil (facultatif)   Préparation: Peler et épépiner les tomates , les coupée en cubes, haché l'oignon et l'ail , dans une poele mettre l'huile et faire rvenir l'oignon , ajouter ensuite les tomates , laisser mijoter un petit peu et saler , poivrer,  ajouter l'ail haché et le persil haché, laisser mijoter encore quelques minutes et ajouter ensuite... [Lire la suite]
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lundi 20 juin 2011

Tarte à la ratatouille

Salam Alykoum, Bonjour ! Ingrédients : 1 pâte feuilletée le reste d'une ratatouille( ou faire une petite ratatouille ) fromage râpé légumes en boîte (tomates, champignons, etc) selon la quantité de ratatouille, moi j'avais asser de ratatouille pour la tarte donc j'en ai pas ajouter Préparation: Installer une passoire au-dessus d'une casserole et laisser égoutter le reste de ratatouille (ne pas l'écraser). Récupérer le jus des légumes pour agrémenter des pâtes par exemple. Préchauffer le four 15 minutes à 220°C.... [Lire la suite]

mercredi 8 juin 2011

Arroz de frango (riz de poulet , recette de papa)

Salam Alykoum, Bonjour ! Voici une recette que je fais souvent chez moi , on aime beaucoup , meme les petits aiment , c'est une recette Portugaise que je tien de mon père , on peu aussi utiliser du lapin a la place du poulet ...  Cette recette est vraiment pratique et délicieuse !         Ingrédients : (pour 2 a 3 personnes) 3 morceaux de poulet 1 tasse de riz 1 tomate 1 oignon 1 gousse d'ail persil 1 feuille de laurier sel 2 cas d'huile d'olive 1 cube bouillon volaille  1/2 lt... [Lire la suite]
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lundi 6 juin 2011

Haricots plats à l'oignon et tomates (loubia b'sel / tomatiches)

Salam Alykoum, Bonsoir ! Une recette Algèrienne que j'ai trouvée chez la cuisine algeroise de fafa, c'est delicieux ! on peu les mangés seuls ou accompagnés de viande ou poisson ...   Ingrédients:- 500 g d'haricots plats de préférence (ou haricots verts) - 3 gros oignons - 4 tomates - une branche de thym - 4 c à soupe d'huile - 2 c à café de paprika - sel, poivre Cuire les haricots dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes... Prendre une marmite mettre l'huile, les haricots plats, l'oignons épluchés et coupés en... [Lire la suite]
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lundi 30 mai 2011

Salade de courgettes tiède

Salam Alykoum, Bonjour !   Une petite salade de courgettes et champignons, délicieuse , moi je suis pas trop courgettes et pourtant j'ai vraiment aimée cette salade ! J'ai trouvée la recette chez  Carmen du blog "cuisine style" ou je me balade souvent...merci ma belle!   Ingrédients (pour 2 personnes): 3 petites courgettes 2 petites tomates Une poignée de champignons Cumin Poivre noir Sel Huile d'olive Une gousse d'ail Persil       Préparation: Dans une poêle... [Lire la suite]
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mardi 17 mai 2011

Tchektchouka d' aubergines ( Algérie )

Salam Alykoum, Bonjour !     Ingrédients pour 3 ou 4 personnes : 5 belles aubergines 5 gousses d'ail de taille moyenne 3 bonnes tomates 3 c a s de huile 1 petit verre d'eau 1 c a café de cumin sel et poivre a votre gout 2 oeufs coriandre haché (facultatif j'en ai pas mis)   Commencer par épluché les aubergines et les coupées en gros morceaux carrés , les faire cuire dans le haut de la couscousssière (cuisson vapeur) et pendant qu'elles cuisent on prépare la sauce :Dans une grande poele ou un wok :... [Lire la suite]
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