Sablés au beurre

28 janvier 2011

Sablés au Beurre

Ce matin j'ai fais ces petits sablés en forme de lettres, pour faire plaisir a mes petits bouts qui en ce moment apprennent l'alphabet lol ...c'est super rapide a faire une 1/2 heure et up c'est prêt ! des bons sablés au bout gout de beurre hummm !
J'ai trouvé cette recette dans le livre Petit Larousse Pâtissier (un livre excellent pour les débutant(es) comme moi

Préparation : 15 min
cuisson : 20 min (15 min pour moi )

* 1/2 gousse de vanille (moi j'ai mis 1 sachet de sucre vanillé)
* 190 g de beurre à température ambiante
* 75 g de sucre glace
* 1 petite pincée de sel fin
* 1 blanc d'œuf
* 225 g de farine

Ouvrez la demi-gousse de vanille en deux et grattez les graines.
Coupez le beurre en petits morceaux.

Mettez le beurre dans un saladier, écrasez-le et travaillez-le rapidement avec une spatule pour le ramollir. Ajoutez successivement le sucre glace, le sel, les graines de vanille, le blanc d'oeuf et enfin la farine, en veillant à bien incorporer chaque nouvel ingrédient.

Quand la pâte est homogène, cessez aussitôt de la travailler, pour qu'elle garde sa texture sablée.

Préchauffez le four à 170°C (therm. 5-6). Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.

Mettez la pâte dans une poche a douille cannelée (moi j'ai utilisé mon moule a lambut ). Disposez sur la plaque de petites portions de pâte en forme de w ou diverses lettres ou languettes, etc. Faites cuire pendant 20 minutes environ.