Tchektchouka d' aubergines ( Algérie )

Salam Alykoum, Bonjour !

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes :

• 5 belles aubergines
• 5 gousses d'ail de taille moyenne
• 3 bonnes tomates
• 3 c a s de huile
• 1 petit verre d'eau
• 1 c a café de cumin
• sel et poivre a votre gout
• 2 oeufs
• coriandre haché (facultatif j'en ai pas mis)

Commencer par épluché les aubergines et les coupées en gros morceaux carrés , les faire cuire dans le haut de la couscousssière (cuisson vapeur) et pendant qu'elles cuisent on prépare la sauce :
Dans une grande poele ou un wok : coupé les tomates en deux et les raper  et laissant la peau que vous n'utiliserez pas , haché aussi les gousses d'ail , saler , poivrer , mettez le huile le cumin et laissé mijoté un peu , rajouté un peu d'eau ...
Quand les aubergines sont presque cuites mettez -les dans cette sauce , et mélanger ,elles vont finir de cuire  dans cette sauce , et laisser réduire en laissant sur feu vif , rajouté la coriandre (facultatif) les deux oeufs battus préalablement, mélanger ou pas selon votre gout, couvrir laisser 1 petite minute, et éteigner le feu ... c'est prêt !

Il est préférable de mangé avec les mains et avec du bon pain maison aussi lolll ça a meilleur gout !

Salade de coeurs:

Comments

[lacevenole]

Je croule sous les aubergines au jardin. J'ai des invités demain soir, je vais tester.
Merci pour la recette

[silvi]

Merci beaucoup irene de l'avoir testée ça me fais tres plaisir ,[:)]bisous

[Irène]

Coucou Silvi,
je viens de faire ta Tchektchouka aux aubergines, un vrai régal[Bravo] à faire et refaire!!
Merci pour cette délicieuse recette!!
[URL]:url:irenesleckereien.blogspot.com/2011/08/auberginen-tchektchouka.html[NAME]Mes photos[/URL]
Je ne sais pas si ça à marché [Triste ouin]
Mes photos:
:url:irenesleckereien.blogspot.com/2011/08/auberginen-tchektchouka.html
Bonne journée!
Bises
Irène

[silvi]

contente que tu aime cette recette oum moncifrayan, j'ai hate de voir [Oui]

[oum mouncifrayan]

je l'ai teste´! elle est magnifique, je te préviendra de la publication, merci