Hachis Parmentier façon Cyril Lignac

31 juillet 2011

Hachis Parmentier façon Cyril Lignac

Salam Alykoum , Bonjour !

Ingrédients pour 4 personnes :

300 g de viande hachée
1 carotte
1 oignon
1 tomate
1 kg de pommes de terre
un peu de lait et beurre pour la purée
10 cl de crème liquide
100 g de gruyère rapé
huile olive
sel, poivre
Persil (1 càs )
1 càc de ras hanout
1 càc de concentré de tomate

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes. Quand les pommes de terre sont cuites les réduire en purée. Ajouter le beurre le lait et la crème liquide et mélanger pour faire une purée onctueuse.

Emincer l'oignon finement. Couper la tomate et la carotte en dés.
Dans une poele, verset un filet d'huile. Ajouter les oignons, la viande. Laisser cuire 10minutes. Saler et poivre et ajouter les carottes, la tomate et le concentré de tomates, j'ai ajouter auss un 1/2 verre d'eau. Pour finir ajouter les épices et le persil, et laisser bien cuire le tout jusqu'à qu'il reste plus de sauce.
Préchauffer le four à 200°C
Dans un plat ou petite cocotte, mettre la viande ajouter ensuite par dessus la purée depommes de terre. Parsemer de gruyère râpé au dessus. Enfourner jusqu'à qu'il soit bien doréet bonne appétit !