Oeufs à la neige de maman (ou iles flottantes )

11 novembre 2011

Oeufs à la neige de maman (ou iles flottantes )

Salam Alykoum, Bonjour !

Aujourd'hui je vous propose un dessert d'enfance ...les fameux oeufs à la neige! chez nous il etait toujours présent, surtout en periode de fêtes,maman avait une petite touche diferente pour ce dessert car elle ajoutait un peu de maizena a la creme, et saupoudrait de cannelle par dessus ...

Ingrédients :

1 lt de lait
6 oeufs
5 càs de sucre
1 sachet de vanille ( ou zeste de citron )
1 càs de maïzena
un peu de cannelle pour la déco

Préparation :

Porter le lait a ébullition sur feu doux avec la vanille , dans un saladier battre les jaunes avec le sucre jusqu'à que le mélange soit mousseux , ajouter ensuite la maïzena , mélanger bien , verser cette préparation doucement au lait,mélanger au fouet , remettre la préparation sur le feu jusqu'à de la creme nappe votre cuillère

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel

Mettre en ébullition de l'eau dans une sauteuse, ou une casserole...baisser le feu pour maintenirun léger frémissement.
Préparer un saladier avec un chinois pour égoutter les blancs

Prélever de grosses cuillerées de blancs en neige que vous déposerez au fur et à mesure dans l'eau frémissante.
Retournez-les après 30 secondes avec une écumoire,les cuire encore 30 secondes.

Dans des tasses ou un saladier deposer votre creme "anglaise" et les blancs par dessus, saupoudrer de cannelle et reservé au frais !

Bonne dégustation !