Salam Alykoum, Bonjour !

 

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INGREDIENTS : 

  • 4 oeufs 
  • 90 g sucre
  • 90 g farine
  • 1 càc d'extrait vanille en poudre 
  • 1 càc de levure chimique
  • quelques fraises ( une dizaine suffit bien )
la créme mousline:
1/4 lt de lait
40 g de sucre ( vous pouvez reduire a 30 g si vous preferez moins sucré )
3 càs de maizena (rases )
1 càc d'extrait de vanille en poudre
1 jaune d'oeuf
80 g de beurre
  • déco: sucre glace  /chocolat fondu ( 4 ou 5 carrés ) /  fraises 
 
 
PREPARATION:
 
 
Commencer par nettoyer bien vos fraises et les coupées en petits dés , reserver 2 ou 3 fraises pour la déco , mettre les fraises en dés dans une petite passoire saupoudrer avec du sucre et poser- la sur une assiette pour récuperer le sirop plus tard avec lequel plutard nous irons imbiber la génoise ...
 
Préparer la créme mousline:
Mixer le lait +  sucre + maizena + vanille et jaune d'oeuf, apres tout bien mélanger , mettre sur  feu doux et mélanger constament , ont obtient  une créme épaisse , hors feu ajoutez 30 g de beurre, et mélanger, laisser refroidir , ( en attendant que ça refroidie vous pouvez préparer la génoise ) ensuite  ajoutez le reste du beurre 50 g (ramollie) et battre avec le batteur , reserver pour garnir le roulé...
 
Préparer la génoise pour le roulé :
A l'aide d'un batteur élèctrique , battre les oeufs + le sucre et la vanille , jusqu'a que le mélange triple bien de volume et blanchisse et forme un ruban ( il faudra battre environ 10 min pour bien reussir la génoise )  ajouté la farine + levure et mélanger bien .

Mettre la préparation , dans une plaque pour roulés (beurrer la plaque ,fourrer avec papier sulfurisé et beurrer encore dessus)
Enfourner dans un four préchauffer , a 180° , entre 10 à 15 min selon les fours .

Une fois cuite la retourner sur un torchon et roulé de suite (je l'ai roulé du coté plus petit ), ensuite dérouler , imbiber avec le sirop que vous avez récuperer des fraises , garnir avec la creme mousseline, poser dessus les petits dés de fraises , et rouler .

Poser sur un plat , saupoudrer de sucre glace et décorer avec fraises et chocolat fondu , mettre au frais quelques instants avant de servir .

 

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C'est Délicieux !!!

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