Khobz eddar en forme de fleur (Pain maison algérien )

19 septembre 2011

Khobz eddar en forme de fleur (Pain maison algérien )

Salam Alykoum, Bonjour !

Aujourd'hui je vous propose ce pain maison délicieux et moelleux que j'ai trouvée chez mon amie Carmen ,du blog "cuisine style " un blog magnifique dont je suis Fan

c'est une recette, que carmen avait trouvée, elle a sont tour, chez notre amie Fatia du joli blog " les gourmandises de Fatia "

Merci les filles ! Je l'adopte cette recette , sans prétention ! c'est le meilleur khobz dar que j'ai fais jusqu'ici ! Le secret pour une bonne reussite c'est de bien laisser reposer la pâte , je vous laisse donc la recette, j'ai trouvé que c'etait tres simple a faire ...

Ingrédients :

500g de farine
1 verre à thé d'huile (j'ai mesuré 120 ml)
1 c à s de levure de boulanger
Sel
1 verre de lait tiède (150 ml pour moi )
Un œuf
Grains de nigelle "sanoudj" (pour la pâte et pour la décoration)
1 jaune d’œuf pour la dorure

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients (sauf le lait et la levure) dans une gasaa traditionnelle ou dans un grand et large récipient, puis ramasser la pâte en y ajoutant progressivement du (lait tiède + levure) jusqu'à obtention d'une pâte maniable.

Pétrir pendant 10min et laisser reposer 1 heure (2 h pour moi il faisait un peu froid il faut que ça double bien de volume ).

Dégazer la pâte puis façonner le pain dans un moule rond (j'ai mis du papier sulfurisé dans le fond du moule )et laisser reposer pendant 20min (couvrir avec un torchon) (moi j'ai laisser 30 min ), le temps de faire chauffer le four.