Mtawem ( ou Mtewem )

30 janvier 2011

Salam Alykoum, bonsoir !

Mtawem c'est un plat Algérien que j'aime beaucoup on prépare souvent ce plat pendant le ramadan en deuxième plat, c'est un plat a base de viande et pois chiches , vous pouvez en faire avec cannelle ou cumin , sauce blanche ou sauce rouge , comme vous préférez , je le présente souvent avec des frites maison et salade verte , je vous laisse ma recette qui provient de ma belle famille ...

Ingrédients :

200 g de viande (morceaux)
1 oignon
3 grosses gousses d'ail
2 verres de pois chiches
1 pincée de poivre noir
1 pincée de cannelle ou cumin
5 cuillères d'huile
sel
persil

400 gr de viande hachée , a laquelle vous ajoutez :

1 tasse de chapelure
Persil coupé très fin
1 œuf
3 gousses d'ail
sel , poivre noir et cannelle (ou cumin)

Préparation:

Dans une cocotte faire revenir , l'oignon , l'ail et la viande dans le huile pendant quelques minutes a petit feu , ajouté tout les ingrédients sauf la viande hachée , ajouter 1.5 lt d'eau , fermer la cocotte pour 20 min...En attendant faire les boulettes de viande hachée ,
Ensuite ajouté les boulettes dans la cocotte et laissé cuire a nouveau environ 15 min (à découvert ) .
c'est prêt !

Article reediter le 02/08/2012 avec une nouvelle photo du mtawem en sauce rouge :

Note - si vous préférez une sauce rouge ajouté en plus a cette recette , une tomate râpé ou 1 cas de tomate concentré et un peu de poivre rouge (paprika )