Bourek B'l Djina (Brik a la pate menagere)
Salam Alykoum, Bonsoir !
Une recette bien pratique de briks maison que j'ai trouvé dans mon livre de cuisine Algérienne , je trouve une tres grande ressemblance avec les pasteis de massa tenra ,meme si je trouve cette pate encore meilleur ...je les aient farcie simplement avec pommes de terre écrasés /boursin/persil ,c'est une tres bonne recette pour le ramadan qui approche inchallah , je vous laisse donc la recette :
La pâte :
3 mesures de farine
1/2 mesure de smen (beurre ou margarine )
sel
eau
huile pour friture
Ma Farce :
pommes de terre écrasés a la fourchette
boursin
oignon émincé
persil
sel & Poivre
La farce du livre : (cuire la viande avec les ingrédients qui suivent )
viande hachée
oignon
oeufs
poivre , sel
un peu de smen (beurre)
cannelle
Préparation:
Tamiser la farine, saupoudrer de sel, arroser de smen (beurre fondu), bien sabler entre les mains, jusqu'à absorbtion complète du corps gras. Mouiller doucement en pétrissant jusquà ce que la pâte soit lisse et assez molle pour abaisser au rouleau :
Faire des petites boulettes qu'on laisse reposer (le temps de préparer la farce ):
Abaisser finement les boulettes , deposer 1 càs de farce et fermer (bien souder en pressant dessus avec les doigts ) comme pour un chausson :
Les faire frire dans l'huile chaud, et les retourner , egoutter sur du papier absorbant , servir avec citron...
Bonne dégustation !
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