Salam Alykoum, Bonjour !
Une recette que j'ai vue chez Oranie Ici clic, d'ou je me suis inspirée , j'ai fais quelques petites modifications, au niveau de la cuisson et des quantités . Merci Oranie pour cette delicieuse recette .
Ingrédients:
- 1kg de gigot d'agneau en morceaux ( 250 gr pour moi )
- 2 kg de cardons ( 1kg pour moi )
- 1 bol de pois-chiches (trempés la veille)
- 500g de pommes de terre
- 2 oignons
- 2 tomates
- 1càc de raz-el-hanout
- 1càc de paprika
- 1 pincée de safran
- 1 pincée de cannelle
- 1 càc de beurre
- 2 càs d'huile d'olive
- du jus de citron
- Sel et poivre
Préparation :
Commencer par nettoyer les cardons, enlever les fils et les couper en morceaux d'environ 5cm de long et les jeter dans de l'eau citronnée pour éviter que les cardons noircissent. (Atention vos doigts eux aussi vont noircir lol )
Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de viande et oignons , avec le beurre et l'huile ensuite, ajouter les tomates coupées en petits morceaux , les pois-chiches , puis les cardons ( j'aime les ajouter en début de cuisson avec la viande car on les aiment vraiment bien cuits )
Verser 1 lt d'eau (chauffer l'eau avant ) et rajouter les épices, saler et poivrer, bien mélanger le tout et laisser cuire à couvert 30 à 40 min .
Eplucher les Pommes de terre et les coupées en quartier, puis les rajouter dans la sauce et continuer la cuisson pendant quelques minutes , jusqu'à qu'elles soient cuites (a la fin on peu ajouter du coriandre ou persil c'est facultatif )
Bonne dégustation !
Commentaires sur Tajine de Cardons
jamais mangé du cardon ;o)
tu devrais gouter c'est très bon , la première fois que j'en ai gouter c'était chez ma belle soeur , c'est doux ,un peu comme l'artichaut [
] Bonne journée
j'aime bcp bravo très bien réussie
un trop bon plat mashallah ma chère
Je te souhaite un très bon vendredi!
biz
wawwwwwwwww miammmmmmmm je m'invite !!!! c'est trop bon bizzzzz
hummm un vrai délice les cardons!!superbe recette!bisous
un delice ce plat, trop trop bon, bravo, et merci silvi, bonne journée bisous
voilà qui me ferait peut etree apprecier les cardons, bon vendredi Lou
delicieuxxxxx!!!!bisessss a voté je m en rappelle plus combien!!!!!!bisoussssssssss
super cette recette, sa change, merci pour le partage !
salem alaykoum
je n'ai jamais gouter je testerai un jour car sa a l'air bon mech'Allah
je n'ai jamais mangé de cardons
ta recette donne envie de tester
bisous
moi non plus je n'ai jamais mangé de cardons ton plat est très tentant
bonne journée bisous
Un tajine très appétissant ! bisous
Mmm... Ton tajine est délicieusement parfumé et très appétissant! Bon après-midi. Bisous ma belle
huum un délice
j'adore les tajine, et celui-ci a l'air bien parfume avec de bonnes epices.
Bon Vendredi ma belle sissi.
Bizzzz
La cuisine d'Hourya est savoureuse j'ai eu l'honneur de la déguster !!! ton tajine est bien appétissant, bises et bon week end
oui Djouza c'etait delicieux ,je l'ai deja fais deux fois ce tajine , j'aime beaucoup et mon mari aussi 
Merci
très appétissant ton tajine, ça fait une éternité que je n'ai pas mangé de cardons pourtant j'aime,ça a le goût de l'artichaut c'est délicieux, bises
j'adore les cardons ton plat est trop gourmand bravo
bisous
Trés gouteux bravo à vous deux.bisous.
j'aime beaucoup les cardons et ton plat me donne bien envie, à bientôt ma belle, bisous
cette recette me fait saliver!!!
Une belle tajine de légumes pleine de saveurs, tu nous gâtes avec cette belle recette. merci ma belle. )
un tajine bien délicieux.bisous
rooo tout bon ça!!
bisou
sag
Mmmmm vraiment ça me fait envie!!! très bonne soirée.
idée génialissime
Hum, ça m'a l'air bien sympa!
Bonne soirée, Prici
Ah les cardons ! Et dire que plus jeune je n'aimais pas du tout et maintenant qu'ici c'est impossible à trouver, je profite, quand c'est la saison et que je suis de passage chez mes parents, pour me régaler lol.
Très bon plat machaAllah.
Gros bisous et bon week end
Tu es à l'honneur sur mon blog ce matin, bon weekend bises Lou
tu sis ma chère, ce que j'aime le plus dans un tajine au cardan c'est sa sauce, j'adore ça prendre un morceau de pain et tremper dedans , un régal, merci pour ce partage, bisous
Jamais mangé de cardons non plus! Ca donne envie![]
En effet, ça a l'air délicieux!
J'en ai cuisiné hier en couscous, c'est délicieux!
je ne connais ce légume que de nom jamais goûté.
jolie recette !!
bisous
ps : je vote aussi pour toi chez AF quand je peux
[]
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