Gratin de pommes de terre et fenouil

4 octobre 2013

Gratin de pommes de terre et fenouil

Salam Alykoum, Bonjour !

Après une petite absence me revoici parmis vous, avec un gratin délicieux. Je n'ai pas arreté la cuisine lol juste manque de temps pour publier les recettes , désolée à tous et à toutes surtout a mes copinautes que je n'arrives plus a visiter ...

Une recette prise du livre de cuisine " Gastronomie Algerienne " de Mme Louisa Bouksani

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre
4 beaux fenouils
100 g de beurre
1/2 lt de lait
1 oeuf
sel, poivre
250 g de gruyère râpé (mélange de emental et mozzarela pour moi )

Préparation:

Nettoyer les fenouils, les couper en petits morceaux de 3 cm de longueur.

Oter-leur tous les filaments, les laver et faire bouillir 10 min dans de l'eau bouillante salée.

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles; saupoudrer de sel, et faire dégorger 5 min.

Puis égoutter les fenouils.

Superposer en couches dans un plat beurré allant au four, une couche de pommes de terre, intercalées de noisettes, de beurre et gruyère, une couche de fenouils etc...

Arroser de lait bouilli (garder une tasse de lait pour la fin) introuduire au four préchauffé; cuire 20 min à partir de l'ébullition.

Faire un mélange avec le restant fromage, l'oeuf et une tasse de lait, verser sur la composition, gratiner encore 10 min (moi j'ai allumer mon grill dans cette étape ).

Servir chaud en accompagnement avec une viande ou du poisson, ou tout seul avec une salade tout simplement .

P.S. : on peut remplacer les fenouils par de blettes.