Queijinhos do ceu ( Fromages du ciel)

16 juin 2011

Queijinhos do ceu ( Fromages du ciel)

Salam Alykoum, Bonjour !

Fromages du ciel - des petits gateaux portugais a base de jaune d'oeufs, sans cuisson, tres rafinées , toujours présents sur les tables de fêtes ...

Ingrédients : (pour 10 a 15 petits gateaux )

125 g. de sucre
1/2 cac d'extrait vanille
8 jaunes d'oeufs

un peu d'amandes (facultatif)

sucre poudre pour former les boules
sucre glace pour saupoudrer et petites perles argentées pour le décor

Préparation:

Dans une casserolle antiadhésive mettre les jaunes, le sucre et la vanille , à feu moyen en remuant avec un fouet , sans arret jusqu'à épaissement.
Retirer du feu, laisser bien refroidir et vous pouvez y ajouter un peu de poudre d'amande (moulues ou concassés) ,passer les mains dans le sucre et façonner en petites boules.
Servez-les dans des caissettes de papier. Presser légèrement avec la lame d'un couteau pour que ça ressemble à des queijinhos (petits fromages ).Saupoudrer de sucre en glace et placer une petite perle argentée sur le "petit fromage".

Je remercie ISIS pour cette recette qui ma fais retourner une foi de plus en enfance ...