Gâteaux au figues sèches ( sans cuisson )

16 janvier 2012

Gâteaux au figues sèches ( sans cuisson )

Salam Alykoum, Bonjour !

Aujourd'hui je partage avec vous ces petits gateaux sans cuisson, aux figues sèches, amandes et cacahouètes , c'est une recette ideal, pour accompagner un bon thé la menthe !

Mes sources pour cette recette : " l' heure du thé " - Rachida Amhaouche

J'ai apportée quelques modifications à la recette , je vous met l'original avec mes modifications a coter en gris :

Ingrédients :

500 gr de figues sèches mixées
150 gr d'amandes ( mondées , frites et concassées ) - moi j'ai fais un mélange d'amandes avec la peau , des cacahuètes blanches que j'ai mis au four quelques minutes et passé au robot en laisant quelques petits morceaux plus gros
30 gr de beurre ramolli - j'ai utilisé du beurre doux
150 gr de sucre semoule
jus d'un citron
2 càs de jus d'orange
80 gr de sucre glace - pour étaler la pate sur le papier d'aluminium

Sirop:

5 càs d'eau
120 g de sucre semoule

Farce:

250 gr d'amandes (pochées mondées et mixées) - j'ai fais un mélange d'amande en poudre + noisettes
20 gr de beurre ramolli
50 gr de fruits confits - j'en ai mis que 25 g , vous pouvez aussi mettre pruneaux , raisins secs , dattes , ou abricots secs a la place des fruits confits
jus d'un 1/2 citron
j'ai ajouter aussi un peu d'extrait de vanille (1 càc )
et aussi un peu de fleur d'oranger (2 càs )

Garniture :

amandes concassées / ou noix de coco

Préparation :

Dans un récipient, mélanger les figues sèches mixées, les amandes concassées, le beurre, le sucre semoule et le jus de citron et d'orange . Bien mélanger le tout jusqu'à homogénéisation.

Etaler une feuille de papier d'aluminium , la parmeser de sucre glace, déposer dessus le mélange obtenu et bien égaliser .

Le sirop : sur feu doux, chauffer l'eau dans la casserole, y faire dissoudre le sucre, tout en remuant et retirer du feu.

La farce : dans un réciptient, mélanger les amandes mixées, le beurre, les fruits confits et le jus de citron. Ajouter le sirop et bien mélanger le tout .

Etaler la farce sur le mélange de figues sèches et égaliser la surface .

Rouler le gâteau sur lui même et retirer le papier aluminium à chaque tour pour former un bâtonnet.

Le mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Le découper en rondelles, les enrober d'amandes concassées ou de noix de coco râpée. Disposer dans un plat de présentation et servir .