vendredi 5 juillet 2013

Salade d'Aubergines et poivron vert

Salam Alykoum !   Une délicieuse salade, que j'ajoute à ma liste de recettes pour le ramadan , incha'Allah  ! Merci à Siham clic ici ,d'ou j'ai pris la recette .   Ingrédients: (j'ai doublé les ingrédients de la recette original ) 2 aubergines  1 poivron vert 2 tomates  épices :  sel, poivre, cumin, ail et du persil un peu d'huile d'olive Préparation: Couper l'aubergine en petits dès (sans la peau) et faite la cuire à la vapeur pour moi, au meme temps ,griller le poivron vert ,... [Lire la suite]
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lundi 13 mai 2013

Epinards en salade

Salam Alykoum !   Dans une poele sur feu doux mettre :  4 càs d'huile d'olive 3 bonnes poignées de feuilles d'épinards lavés égoutter et hachés grossièrement  persil et coriandre haché 2 gousses d'ail hachés 2 càs de jus de citron un peu de sel, poivre, paprika,cumin Laisser le tout cuire sur feu doux , une foi cuit, on peu ajouter un peu de vinaigrette maison et on sert avec du pain maison , disposer dessus quelques olives et oeufs durs . Bonne dégustation ! Bonne semaine à toutes !  
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lundi 4 février 2013

Friture de sardines à l'Algéroise

Salam Alykoum, Bonjour !     Une recette du livre "Gastronomie Algèrienne" de Mme Louisa Bouksani Ingrédients : 1 kg de sardines 1 tete d'ail 1 piment (j'ai pas mis a cause de mes enfants ) 1 càc de sel 1 pincée de cumin ( 1 càc pour moi) 1/4 càc de poivre noir 1/2 càc de piment doux rouge ou paprika - ajout personel  Préparation: Vider, nettoyer, laver les sardines, oter leur tête. Faire une derssa ( une marinade) avec l'ail haché, piment,sel, cumin, poivre noir,et paprika pour moi aussi .Ils ne le... [Lire la suite]
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mardi 1 janvier 2013

Boulettes aux épinards

Salam Alykoum, Bonsoir!    Premier article de 2013 :)    Une recette trouvée chez Culinary Delights ... un régal !  une tres bonne façon aussi de faire manger des épinards aux enfants !       Ingredients pour les boulettes: 300 gr de viande hachée 200 gr  d'épinards (ou de blette) lavé et haché  un oignon émincé 3 gousses d'ail rapés sel, poivre, cumin, paprika un petit oeuf pour lier un peu de chapelure (ajout personnel)   pour la sauce: un oignon... [Lire la suite]
jeudi 5 juillet 2012

Pommes de terre / carottes à la charmoula

Salam Alykoum, Bonjour !   La Charmoula ou Chermoula désigne une sauce utilisée dans la cuisine maghrébine et accompagnant le plus souvent du poisson et parfois d'autres plats ...comme pour cette recette de salade ,il sagit  de pommes de terre et carottes cuites à la vapeur , ensuite on les laisse revenir dans une charmoula, c'est très bon ! ideal en cette periode de chaleur  , surtout avec un bon pain maison ;) Une recette tirée du blog de Soulef , mais c'est chez ma... [Lire la suite]
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lundi 21 mai 2012

Spaghettis en sauce tomate à l'algèrienne ( façon belle maman )

Salam Alykoum, Bonjour !   Aujourd'hui je vous propose un petit plat de spaghettis tout simple ,mais si bon ! Parfumé au cumin ! Une recette que tiens de ma belle maman ;)        Recette pour 250 g de spaghettis :   Cuire dans l'eau bouillante les spaghettis avec un peu de sel et 1 càs de huile neutre.  (environ 10 min ) En attendant , dans une casserole à part on rape 2 tomates et 3 gousses d'ail hachés et une 1/2 càs de concentré de tomates, ajouter 5 càs de huile neutre et laisser... [Lire la suite]

mercredi 29 février 2012

Poulet Massale ( île de la Réunion )

Salam Alykoum, Bonjour !       Il y a quelques jours je vous avais parlé de mon partenariat avec " l'ile aux épices " , ce jour la je venais de découvrir de nouvelles épices , et parmi ces épices, le massale , une épice de l'ile de la Réunion , j'ai voulu donc tester ce fameux poulet massale ( un plat typiquement Réuniais ) , et nous avons été agréablement surpris , les photos ne sont pas tres belles (c'était le soir et avec mon petit appareil j'arrives pas a faire mieux lol ) , mais c'est délicieux et bien épicé... [Lire la suite]
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mercredi 29 février 2012

Salade de carottes à la marocaine

Salam Alykoum, Bonjour !   Une salade de carottes très connue, mais c'etait la première foi que j'en préparais ;)  J'aime beaucoup ces saveurs de cumin, ail et coriandre , un délice !      Ingrédients pour 2 personnes : 4 carottes 1 cuillère à café de cumin jus d'1/2 citrion coriandre fraîche 3 gousses d'ail huile d'olive   Couper les carottes en rondelles d'environ 4 mm d'épaisseur. Dans une grande casserole, faire cuire les carottes avec un peu d'eau pendant 15... [Lire la suite]
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mercredi 14 décembre 2011

Velouté de carottes parfumé à la coriandre et cumin

Salam Alykoum, Bonjour !     Ces derniers temps c'est maladie non stop , c'est soupe presque tout les soirs ;)   Ingrédients : 750 g de carottes 1 navet (140 g) 1 Pomme de terre (300 g) 100 g d'haricots verts plats 1/2 botte de coriandre sel, poivre cumin 1  cube de bouillon de poulet 1 gousse d'ail un peu d'huile d'olive un peu de creme liquide   Préparation: Cuire les légumes ,couper en petits morceaux, dans l'eau saler, avec un peu d'huile que vous ajouterez a l'eau , avec aussi le... [Lire la suite]
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mercredi 19 octobre 2011

Poulet sauce tomate et cumin

Salam Alykoum , Bonsoir !   Aujourd'hui je partage avec vous une petite recette tres simple aussi très sympas de poulet en sauce tomate et cumin ...cette recette provient du blog de Bouchra " La cuisine de Bouchra " que je remercie ,c'etait bien délicieux  ! Pour cette recette il vous faut ... Des morceaux de poulet 3 gousses d'ail écrasés sel 2 càs de beurre 1 boite de tomates concassés (bouchra a utilisé  4 tomates coupées en dés) 1 càc de cumin  Dans un faitout, faite fondre le beurre, y ajouter... [Lire la suite]
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